Kuruçeşme
18 Haziran 2018, Pazartesi 18:10 | A+ | A-

Asırlık 'Gencer' geleneği yaşatılıyor

Nazilli ve çevresinde yaklaşık 2 asırdır devam eden, Ramazan ve Kurban Bayramlarının sevinci olarak kabul edilen 'Gencer' geleneği yaşatılmaya çalışılıyor. Gencer'in olmazsa olması 'Gencer Macunu' da, tezgahlarda yerini aldı.

Asırlık 'Gencer' geleneği yaşatılıyor

 Nazilli'de yıllardır bayramların sevinci kabul edilen, Ramazan ve Kurban Bayramlarının 4'üncü günü hazırlanan 'Gencer Pazarı', bu sene de kuruldu. Gencer pazarları sırasıyla Bozdoğan, Yenipazar, Nazilli ve Arpaz Mahallesinde kuruluyor. 
  EVLENECEK GENÇLERİN BULUŞMA NOKTASI   
  Eski dönemlerde Gencer pazarları, genç kızlarla erkekleri buluşturması ile biliniyor. Evliliğe ilk adım atılan pazarların vazgeçilmezi olan Gencer Macunu ve Gencer Helvası, yavaş yavaş önemini yitirmeye başladı. Ustaların da yetişmemesiyle kurulan tezgah sayısında azalma meydana geldi. Zafer Mahallesi, Albay Karaoğlanoğlu caddesi üzerinde artık 4-5 macun tezgahı açılıyor. Kurban ve Şeker Bayramlarının dördüncü günlerinde büyük kazanlar içinde satışa sunulan, üzüm suyu ve şeker içeren beyaz ve akışkan macun, ustaların da yetişmemesiyle azalmaya yüz tuttu.  
  "GENCER'İN TADINI ÇIKARMAYA ÇALIŞIYORUZ"
  Senede iki defa olduğu için Gencer'in tadını çıkarmaya çalıştıklarını ifade eden esnaf Rıfat İçez, "Asırlık Gencer geleneğini, macun satışımızla yaşatmaya çalışıyoruz. Mesai olduğu için sabahtan satışlarımız durgundu, akşamüstü canlanacağını umuyorum" dedi.
  "ASIRLIK GELENEĞİ DEVAM ETTİRMEYE ÇALIŞIYORUZ"
  Uzun yıllardır Gencer pazarlarında tezgah açtıklarını dile getiren esnaf Gökhan Gündoğan, "Kendimi bildiğimden bu yana Gencer Pazarı'nda macun satıyorum. Asırlık geleneği devam ettirmeye çalışıyoruz. Bütün ilçe ve mahallelerdeki Gencer pazarlarına katılmaya çalışıyoruz" diye konuştu. 
  "MACUN HER DERDE DEVA"
  Macunun kilogram fiyatının 15 lira olduğunu ifade eden esnaf Çağlar Vural, "Çöven otu, limon tuzu ve şeker ile birleşince makinesiyle bu beyaz rengini alıyor. Dışarıdan bayrama gelen misafirlerimiz, köylülerimiz yani herkes macunu alıyor. Bilmeyen insanlar da yeni tatlar için alıyor. Her derde deva olarak biliniyor. Tahinle karıştırılıp da yenebiliyor" şeklinde konuştu. 
  "YOK OLUP GİDECEK" 
  Gencer pazarlarına katıldıklarını belirten Salim Yener, "Bu geleneğimiz bizden sonra yapılmazsa, usta yetişmezse yok olup gidecek. Gelenek göreneklerimizi yaşatmalıyız" ifadelerini kullandı. 
  "SAHİP ÇIKILMALI"
  Yöresel bir lezzet olan Bozdoğan sucuğu imal edip satan Yaşar Deliktaş ise, “Temeli çok eskilere dayanan Gencer geleneğini yaşatmaya çalışıyoruz. Bu yıl tatilin az olması nedeniyle insan az olduğu için eskisi kadar ilgi görmüyor ama biz yine de Gencer yerine gelip tezgahımızı açtık. Hemşehrilerimizin bu geleneğe sahip çıkmasını istiyoruz” şeklinde konuştu. 
  GENCER MACUNUNUN YAPILIŞI
  Öte yandan Gencer Macunu'nun ustaları, yapılışını şu şekilde anlattı: "Çöven otu kaynatılır, suyu ayrılır. Diğer yanda seker şerbeti kaynatılır, iyice kaynayınca içine çöven suyu katılarak karıştırarak kaynatılır. Beyaz macun haline gelinceye kadar kaynatılan tatlı Gencer de satılır. Orta Anadolu'da bu macuna köpük helvası ismi verildiği biliniyor."

Habere Ait Resimler

Kaynak: ZAFER SAĞLAM
Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0
Yorum Yazın
CAPTCHA security code
yükleniyor

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Nazilli Belediyesi tanıtım
yukarı çık