Kuruçeşme
06 Şubat 2019, Çarşamba 13:56 | A+ | A-

Nazilli’nin tek kalaycısı mesleğini yaşatıyor

Nazilli’de kalaycılık mesleğini sürdüren tek esnaf olan Emrah İnce, üç nesildir devam ettiği mesleğinin inceliklerini anlattı. İnce, bakır kapların hem sağlık, hem de lezzet açısından çok değerli olduğunu vurguladı. 

Nazilli’nin tek kalaycısı mesleğini yaşatıyor

1990’lı yıllara kadar oldukça yaygın bir meslek olan kalaycılık, sonraki dönemlerde gezici kalaycıların da mesleği bırakmasının ardından yok olmaya yüz tutan mesleklerden biri oldu. Bakır kapların yerini çelik, teflon gibi malzemelerden yapılmış eşyalar aldı. Günümüzde kimileri küçük su güğümü, gaz lambası, şekerlik gibi dekoratif amaçlı eşyalar için kalaycıların yolunu tutsa da, bakırdan yapılmış cezve, çaydanlık, tencere, sini gibi eşyaları mutfağında halen kullanan kişiler de var.  
  NAZİLLİ’NİN TEK KALAYCISI 
  Bakır malzemelere uygulanan kalaylama işleminin Nazilli’deki tek adresi olan Kalaycı Ali Usta dükkanının sahibi Emrah İnce, üç nesildir sürdürdüğü mesleğini yaşatıyor. İnce,  günümüzde kimilerinin dekoratif amaçlı eşyaları için geldiğini, ağzının tadını bilen kimi insanların ise mutfaklarında kullandıkları eşyaları kalaylattığını söyledi. Kalaycılığın son dönemde yok olmaya yüz tuttuğunu belirten Emrah İnce, “Mesleğimiz gereği gibi icra edilmediği için git gide azaldı. 90’lı yıllardan bu yana Nazilli’de bu işi yapan sadece biz kaldık. Biz de işimizi hassasiyetle yaptığımız için çok şükür işlerimiz iyi gidiyor” dedi. 
  KALAYLAMA NASIL YAPILIYOR?
  Kalaylama işleminin tekniğini anlatan İnce, “Kalaylanmak üzere getirilen eşyaları ilk olarak kostik kazanına batırıyoruz ve 3-4 saat kostik kazanında bekletiyoruz. Bu işlem kabın iyice temizlenmesini sağlıyor. Daha sonra kuru ateşte tavlama işlemi yapılıyor. Tuz ruhuyla yumuşatıp, yıkanmış kumla zımparalıyoruz ve ardından çekiçle eşyanın yamulan kısımlarını doğrultma işlemi yapıyoruz. Ateş üzerinde koyduğumuz bakır kabın içine nişadır maddesiyle birlikte kalayı koyuyoruz ve ısının yardımıyla kalay bakıra karışıyor. Son olarak pamukla kalayı bakıra iyice yediriyoruz ve yine pamukla temizleme işlemi yapıyoruz. Kalaylama işleminin ücreti ise kullanılan kalayın kalitesine göre değişiyor" diye konuştu.  
  “HEM SAĞLIKLI, HEM LEZZETLİ”
  Bakırın çok eski zamanlardan beri kullanılan bir maden olduğunu dile getiren Emrah İnce, “Bakır mutfak eşyaları gerek sağlık açısından, gerekse  lezzet bakımından diğer malzemelerden yapılan eşyalarla kıyaslanamaz bile.  Bakır çaydanlıkta demlenen çayın, bakır cezvede yapılan kahvenin, bakır tencerede pişen yemeğin, bakır kaplarda yapılan tatlıların lezzeti bir başkadır” sözleriyle herkesi bakır mutfak eşyalarında yapılmış yemekleri denemeye davet etti. 

Habere Ait Resimler

Kaynak: ADEM ADLIM
Beğendim 4 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0
Yorum Yazın
CAPTCHA security code
yükleniyor

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

yukarı çık
Nakliyat Evden Eve Nakliyat Ümraniye Evden Eve Nakliyat Eşya Depolama Uluslararası evden eve nakliyat Uluslararası Nakliyat Yurtdışı Kargo