'Gencer Macunu' geleneği yaşatılmaya çalışılıyor

Nazilli’de yaklaşık 2 asırdır süren ve geleneksel hale gelen, Ramazan ile Kurban bayramlarının sevinci olarak kabul edilen Gencer Pazarı geleneği yaşatılmaya devam ediliyor.

+2
Haber albümü için resme tıklayın

Gencer Pazarı’nın olmazsa olmazı ‘Gencer Macunu’ tezgâhtaki yerini alırken, şekerin aşırı zamlanmasından dolayı fiyatıyla el yaktı.
Nazilli’de Ramazan ve Kurban bayramlarının son günü kurulan ‘Gencer Pazarı’ vatandaşlardan büyük ilgi gördü. Gencer pazarları sadece Nazilli’de değil çevresi Bozdoğan, Yenipazar ve Arpaz Mahallesinde de açılıyor. İlçede Zafer Mahallesi Albay Karaoğlanoğlu caddesi üzerinde katlı otopark giriş kapısı karşısında kurulan pazarda Gencer Macunu ve Gencer Helvası dışında, tatlı çeşitleri de vatandaşların beğenisine sunuluyor.

“BÜYÜKLERİMİZ GELENEK SÜRSÜN DİYE ALIYOR”


Yok olmaya yüz tutmuş geleneği sürdürmeye çalıştıklarını ifade eden Ali Çelebi, “10 yıldır her Gencer’e geliyorum. Normalde yufka, gözleme, börek işi yapıyorum. Her sene büyüklerimiz gelenek nesilden nesile sürsün diye hatır için derler ya macun alıyorlar. Bu sene hammaddesi şekere gelen fahiş zamdan dolayı kilogramı 25’den 50 TL’ye yükseldi. Bunun yanında baklava, macunun susamlanmış ve fırınlanmış kıtır helva da satıyoruz” dedi.

“KAZANLAR 40 SAAT KAYNIYOR”


Macunun içindeki her şeyin doğal olduğunu dile getiren Soner Baygın, “Amcam Ahmet Baygın Konya’dan Nazilli’ye getiriyor. Zamanla Nazilli’de de tutuluyor. Gencerlerde satılmaya başlıyor. İçindeki her şey doğal su, şeker, çöğen otu ve limon tuzu var. Çöğen otu her şeye dermandır. Zamanında hastalıkların tedavisinde kullanılıyormuş. Ortalama 40 saat bir kazanın kaynama süresi var. Bayramın 2’nci yapmaya başlıyoruz. 2-3 kaynatıyoruz, Gencer günü satışa sunuyoruz. Yağ ve güneş görmediği sürece 2 yıl saklıyoruz” ifadelerini kullandı.

GENCER MACUNUNUN YAPIMI


Çöven otu kaynatılır, suyu ayrılır. Diğer yanda şeker şerbeti kaynatılır, iyice kaynayınca içine çöven suyu katılarak karıştırarak kaynatılır. Beyaz macun haline gelinceye kadar kaynatılan tatlı Gencer de satılır. Orta Anadolu'da bu macuna köpük helvası ismi verildiği biliniyor.

EVLİLİĞE İLK ADIM


Eski dönemlerde Gencer pazarları, genç kızlarla erkekleri buluşturması ile biliniyor. Evliliğe ilk adım atılan pazarların vazgeçilmezi olan Gencer Macunu ve Gencer Helvası, yavaş yavaş önemini yitirmeye başladı.

05 May 2022 - 12:19 Aydin/ Nazilli- Gündem

Muhabir  Timuçin Kiliç



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Nazilli Adalet Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Nazilli Adalet Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Nazilli Adalet Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Nazilli Adalet Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



Buy cheap website traffic